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凌晨5点,奈雪的茶紧急道歉!

2021-08-04 04:33:09189 ℃

奈雪的茶,相信大家就算没喝过也有所耳闻。作为在 6 月底刚上市的 " 新式茶饮第一股 ",它最近可谓是赚足人气,2020 年客单价 43 元更是位居行业第一。

然而,正是这样一个成功的 " 高端茶饮 " 品牌,被新华社 " 锤 " 出门店存在卫生问题,而且 " 锤 " 的不是偏僻小店,而是最热门地段之一:北京西单大悦城。

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震撼!奈雪的茶被曝蟑螂乱爬、水果腐烂

8 月 2 日晚间,新华社刊文称,记者 " 卧底 " 奈雪的多家门店打工,发现该门店存在诸多卫生问题:

凌晨5点,奈雪的茶紧急道歉!

问题一,蟑螂 " 不用管 ",处理欠规范。

新华社记者称,上岗当天,就看见一只指甲盖大小的蟑螂,从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员,但得到 " 没事,不用管它 " 的答复。

" 水吧和面包房有蟑螂 " 在许多店员看来十分 " 正常 "。入职第二天,一些店员告诉记者,虽然店里要求很高,但 " 忙起来就顾不上那么多了 "。

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问题二,腐烂水果继续用,产品标签随意换。

在 " 奈雪的茶 " 长安商场店,一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上,员工被提醒要去掉 " 黑色 " 部分继续使用," 不要浪费,稍处理一下即可 "。

记者看到,一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里,杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。

一款 " 软欧包魔法棒 " 系列产品,按要求应在 4 小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。

奈雪饮品 " 霸气柠檬油柑 " 保质期只有一天。但在 " 奈雪的茶 " 北京西单大悦城店,生产标签为手工输入。因操作失误,出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时,店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事,相关情况并未对消费者公示,也未采取任何补救措施。

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4 月 21 日,记者发现 " 奈雪的茶 " 西单大悦城店的工作人员错将当天该品生产日期打成了前一天。

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记者在 " 奈雪的茶 " 西单大悦城店后厨拍摄的水果堆放处。

问题三,手套不戴,抹布不洗。

记者在工作中看到,员工用同一个手套,同时处理不同的食物,且几乎从不更换。遇到客流高峰期,店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作,很多时候不戴手套直接处理食材。

《中华人民共和国食品安全法》规定:" 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。"

记者在被安排 " 擦盘子 " 期间,多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布,得到 " 完全不用 " 的答复。

奶茶店要求擦拭桌面的毛巾 4 小时必须更换,每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅 2 天,就遇到了 2 次没有及时更换的情况。

问题四,日常卫生很随意,检查一来就重视。

暗访现场,记者看到,不少员工直接踩着清洗食材的桌面,从较高橱柜中取食材,且未做任何清洁处理。

但每次上级来检查时,店员们就会临时整理地面卫生,对平日较为繁杂的后厨进行系统清理,紧急清洗各种机器。

更让人诧异的是,通过他们的内部工作群,其实有远远不止一起的食品安全违规事件,简直令人瞠目结舌,直接手指摸杯子内壁:

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需要冷藏的鲜奶在外面常温摆放了超过 4 个小时 35 分钟:

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奈雪的茶凌晨道歉

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